Expertengespräch gibt Empfehlungen für die Praxis Strenge Hygienerichtlinien, steigende Produktionskosten bei gleichzeitig wachsendem Preisdruck, hohe Anforderungen an den Umweltschutz und ein gesteigertes Verbraucherinteresse an der Lebensmittelsicherheit: Die Belastungen für Unternehmen und Mitarbeiter in der Lebensmittelindustrie nehmen immer weiter zu. Auf der Strecke bleibt nicht selten das Krisen- und Risikomanagement. Die Folge: Viele gastronomische Betriebe, [...]